學校志工團有個參觀名記豆腐工廠的行程,我非常有興趣,就報名一塊前往參觀。名記非常近,坐新莊線到頭前庄站下車,再步行約十分鐘就到了。


 





說到我們平常喝的豆漿吃的豆腐,其實真的要甚選,因為大部份皆使用基因改造的黃豆,這種是動物食用的飼料豆,所以在購買豆製品時一定要看看是不是非基因改造的黃豆,才是健康的。


我們一般在有機店很常可以看到名豐的有機黃豆,這次剛好趁這個機會可以到工廠去看看如何製作豆漿和豆腐。


 



 


我們事先有先預約登記要參觀,所以一到工廠大家便集合,因為同一天有好幾批參觀民眾,他們統一講解和帶著我們參觀。


一到二樓大廳,工作人員則馬上遞上一杯剛煮好的豆漿,那真的是好香醇好濃郁的豆漿味兒!




 


接著名記的黃老闆就開始為我們介紹黃豆的來源和工廠製作豆漿和豆腐的過程。很令人感動的事,黃老闆願意花許多時間,來解說以前的豆腐工廠大部份都是赤裸上身叨著香煙來做豆腐,剛開始時他要求員工一定要戴口罩和帽子,也是花了很多時間才調應過來,他由衷感謝來參觀的人,因為這樣參觀過程會讓員工覺得,他們本身就要做好基本的衛生,才能生產出健康的豆製品。


黃老闆的話讓人聽了很感動,他還說曾經有個老婆婆來參觀工廠,回去之後提了大包小包,老婆婆的兒子便打電話來罵他,之後他就跟參觀的人說,來工廠參觀他非常感謝,但請大家不要買東西回家,如果有需要他們可以提供宅配,真的是很難得的經營理念!


當然,黃老闆最重要的是提醒大家,選擇黃豆一定要用非基因改造的黃豆,煮好的豆漿二個小時要儘快喝完,一般的豆製品一定要有冷藏密封,才能確保品質的安全。


 



 


接著就有工作人員帶著我們先參觀製作豆漿和豆製品的水,工作人員拿起濾心,說這是全台第一家過濾水來做豆漿,一般都是用自來水或是地下水來做豆漿。


 




 


看完水質一走進工廠內就可以看到黃豆的原料,全都是進口的有機黃豆,拿了一顆起來看看,我印象中買的黃豆中間有會有一條黑黑的,有機黃豆是整顆淡黃色, 用這樣來區分會快一點。


 



 


進到工廠之後,都會發給每個人一個口罩,接著我們看到是黃豆泡水,好大一埇啊~


 



 


研磨黃豆





 



這一塊一塊是做豆腐


 


 






名記的豆干是白白的那種,不是滷過黃色或是褐色豆干


 



 


做好之後包裝


看到工作人員都戴上口罩和帽子,這樣吃起來的豆製品是不是會覺得比較安心一點呢!


 





 


這還是我頭一次看到製作豆皮,解說人員說一個小方盒可以做出12-17片豆皮。


這豆皮真的好新鮮,回家之後我連買了好多次,只是單純放到湯裡頭煮,就能吃到那豆皮的滑嫩喔~






 

拉起來的豆皮先晾起來





 


這就是做好的豆皮了,很天然的顏色~


不要再買炸過的豆皮,這樣的豆皮是最健康最原始的味道。



 



這個也是名記研發出來的青花椰豆苗,它很神奇是放在冰箱會持續成長,要吃多少就採收多少,可以吃到豆苗最多的營養喔~


 




 


參觀完之後回到大廳,這時黃老闆說怕我們參觀完回去餓著肚子,真的好貼心。於是準備了好多菜全都是豆製品,每一樣都非常好吃!參觀才交一百元,有伴手禮(一罐豆漿和一盒豆腐)還可以享用午餐,老闆真的很用心~


參觀名記讓我更了解黃豆,同時也讓我知道以後要如何選擇更健康的豆製品,市場上唯有消費者 自省才能杜絕不肖商人的劣質商品。


 


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