參觀名記那天拿回一罐豆漿,想著用有機豆漿做出來的饅頭,應該是不錯的,於是翻了食譜便做了豆漿饅頭,因為是試做看看,也沒拍照,味道非常好吃,愈來愈喜歡單純原味的食物,那是一種可以吃得到食物真正的味道,而且原味食物吃久了,味覺變得敏銳,一吃到有加工的食物就會不太舒服。


隔了幾天,抱著實驗精神再來試試加鮮奶的饅頭,把配方的水全都換成了鮮奶,果然味道也是很棒的~


做饅頭的速度比做麵包快很多,最後整型發酵完之後只要放到蒸籠蒸十五分鐘,就完成了,非常快速。饅頭的變化很多,早上可以夾肉鬆和生菜,想直接吃只要再蒸熱就可以了。


 



 


做饅頭只要將麵團搓揉到光滑不用到薄膜,沒有攪拌機也可以做得出來,操作上也不致有太大的問題。在捍捲時要稍微費點力,將整片麵團桿開再捲起來,就可以切成等量的大小。


 



饅頭給我很深的記憶,小時候爸爸因為當兵時是做伙頭軍,所以時常做饅頭給我們吃,那時也沒加豆類或鮮奶,就是純白饅頭,但從爸爸手中做出來的就是有著單純麵香的原味饅頭。現在自己會做麵食,能夠體會做給家人吃的心情,是種幸福的滋味。




蒸的過程心情最忐忑不安,因為是用不鏽鋼蒸籠,所以將鍋蓋用白布包裹起來以防止水滴滴到饅頭,


但是還是有幾顆的皮變皺了,下回要去買個竹籠子回來試試看,


效果應該會好一點。





幸好還一半還是白拋拋的鮮奶饅頭,我要去享受這好滋味嚕!


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