參觀名記那天拿回一罐豆漿,想著用有機豆漿做出來的饅頭,應該是不錯的,於是翻了食譜便做了豆漿饅頭,因為是試做看看,也沒拍照,味道非常好吃,愈來愈喜歡單純原味的食物,那是一種可以吃得到食物真正的味道,而且原味食物吃久了,味覺變得敏銳,一吃到有加工的食物就會不太舒服。


隔了幾天,抱著實驗精神再來試試加鮮奶的饅頭,把配方的水全都換成了鮮奶,果然味道也是很棒的~


做饅頭的速度比做麵包快很多,最後整型發酵完之後只要放到蒸籠蒸十五分鐘,就完成了,非常快速。饅頭的變化很多,早上可以夾肉鬆和生菜,想直接吃只要再蒸熱就可以了。


 



 


做饅頭只要將麵團搓揉到光滑不用到薄膜,沒有攪拌機也可以做得出來,操作上也不致有太大的問題。在捍捲時要稍微費點力,將整片麵團桿開再捲起來,就可以切成等量的大小。


 



饅頭給我很深的記憶,小時候爸爸因為當兵時是做伙頭軍,所以時常做饅頭給我們吃,那時也沒加豆類或鮮奶,就是純白饅頭,但從爸爸手中做出來的就是有著單純麵香的原味饅頭。現在自己會做麵食,能夠體會做給家人吃的心情,是種幸福的滋味。




蒸的過程心情最忐忑不安,因為是用不鏽鋼蒸籠,所以將鍋蓋用白布包裹起來以防止水滴滴到饅頭,


但是還是有幾顆的皮變皺了,下回要去買個竹籠子回來試試看,


效果應該會好一點。





幸好還一半還是白拋拋的鮮奶饅頭,我要去享受這好滋味嚕!


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留言列表 (10)

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  • DAVID
  • 感謝分享~祝週末假期愉悅
  • 黃小喵
  • <p>中間可以夾上起士片</p>
    <p>記得包緊點..也很好吃哦~</p>
    [版主回覆03/09/2012 16:16:02]<p>小喵,</p>
    <p>對啊~我喜歡冰箱有什麼就夾什麼,很好吃呢~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 惠珠
  • 太厲害了<br><br>
    [版主回覆03/09/2012 16:15:03]<p>惠珠,</p>
    <p>因為孩子不愛喝豆漿,我覺得豆漿有很多的營養素,所以才想點辦法讓孩子吃嚕~</p>
    <p>加到麵團裡的豆漿,就沒有那豆腥味,很好吃的饅頭。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 其實這樣的饅頭我最喜歡了, 只有單純的奶香及麵粉的甜味, 吃起來會很順口喔~
    [版主回覆03/09/2012 16:10:18]<p>筠媽,</p>
    <p>我也是一樣,很喜歡這種單純的味道,可以夾點配料就很好吃了呦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • LILY
  • <p>我最近做的都不美<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/2.gif"/></p>
    <p>我來沾點好手氣,回家做美美的饅頭!!</p>
    <p>這鮮奶饅頭真的是白拋拋幼綿綿,若不是隔著螢幕,我還真想咬一口<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆03/09/2012 16:09:18]<p>LILY午安,</p>
    <p>呵~你好客氣吔~我印象中LILY做的中式麵食或是麵包土司都是美美的啊~</p>
    <p>不過加了鮮奶和豆漿的饅頭,吃起來就是多了那份香醇味兒,和外面賣的真的不一樣,</p>
    <p>再加上孩子不愛喝豆漿,加到麵團裡,就這樣讓她們吃進肚啦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 小熊波比
  • <p>好健康,看起來好美味喔!</p>
    <p>改天我也來試試看用豆漿做饅頭,</p>
    <p>感謝分享喔!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/09/2012 15:57:37]<p>小熊波比,</p>
    <p>原本是抱著試試看來做豆漿饅頭,竟覺得這味道非常好,</p>
    <p>而且也很健康和美味呦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 濠媽
  • 看起來真的粉美耶~妳這次要去看烘焙展嗎?